RISOTTO AL SALMONE AFFUMICATO

Delicato, veloce e buonissimo.

Ma anche molto salva pranzo dell'ultimo minuto.

Ingredienti

- 7 pugni di riso arborio (per tre persone) 

- 150g salmone selvaggio affumicato 

- 2 spicchi di aglio 

- una noce di burro di cacao o olio extra vergine di oliva 

Procedimento 

In un pentolino rosolate l'aglio con una noce di burro di cacao e tostate il riso. Sfumate con un goccio di vino bianco. Aggiungere il salmone tagliato a pezzettini e continuare la cottura con del brodo vegetale. 

Mantecare fuori dal fuoco con un filo di olio extra vergine di oliva e un po' di pepe.

Più veloce di così...Buon appetito 😚